Il menù del week end al Ristorante Baldesio

Il Ristorante Baldesio presenta il menù del week del 27 e 28 settembre end firmato dallo chef Nicola Bernardelli, che unisce tradizione e creatività con materie prime selezionate.

ANTIPASTI

• Culatello di Zibello DOP “Salumificio Rossi” con crostini e burro salato
• Tagliere di salumi con giardiniera fatta in casa
• Insalatina d’anatra, melograno e zucca fritta
• Fiori di zucca ripieni fritti

PRIMI PIATTI

• Chicche fatte in casa al burro dorato
• Risotto alla crema di Padano, prezzemolo e cardoncelli
• Spaghetti alla chitarra, tartare di gambero rosso e crema ai 2 agli
• Il giallo e il nero: “Bottoni di pasta fresca ripieni di brasato”

SECONDI PIATTI

• Tagliata di Cuberoll con patate servita su pietra ollare
• Cardoncelli in olio cottura serviti su un purè di zucca e crema di catalogna
• Quaglia con ripieno alle castagne, erbe provenzali e cipolline borettane
• Polpo grigliato, la sua maionese e mirepoix di patate alla paprika
• Tagliata di tonno rosso con catalogna